Cốm gạo lứt rang – Món ăn vặt giàu dinh dưỡng

Cốm gạo lứt rang giòn, xốp, thơm ngon, giữ được hàm lượng cao các chất dinh dưỡng ban đầu, là lương khô tiện lợi, ăn liền và tốt cho sức khỏe. Sản phẩm gồm gạo lứt rang với muối hầm, giàu canxi, các khoáng chất cùng các vitamin bổ dưỡng, thích hợp cho người ăn chay, hỗ trợ ngăn ngừa một số bệnh nguy hiểm, trong đó có ung thư, tim mạch và các bệnh về xương khớp. Vị mằn mặn của cốm gạo lứt rang hấp dẫn vị giác, để bạn có thể vừa làm việc, xem ti vi, trò chuyện vừa nhâm nhi.

THÔNG TIN CHI TIẾT

So với gạo trắng, gạo lứt là một loại ngũ cốc chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và mang lại lợi ích sức khỏe cao hơn. Thành phần dinh dưỡng gạo lứt: chứa nhiều chất bột, đạm, chất béo, chất xơ cùng các loại vitamin như vitamin B1, B2, B3, B6  và các acid như pantothenic, paraamin-obenzoic, canxi, sắt, magie, xelen, kali, natri…Gạo lứt được chế biến thành một số món ăn vừa thơm ngon vừa có tác dụng chữa bệnh như cơm gạo lứt muối mè, trà gạo lứt, bột gạo lứt mè đen… Trong đó, cốm gạo lứt rang được đánh giá là một món ăn tiện lợi và dễ ăn. Vị mằn mặn của cốm gạo lứt rang hấp dẫn vị giác, để bạn có thể vừa làm việc, xem ti vi, trò chuyện vừa nhâm nhi.

–  Y tế hiện đại đã chứng minh, gạo lứt có khả năng làm lưu thông máu ổn định, bài tiết các chất độc hại ra khỏi cơ thể, giảm hàm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa hiệu quả các căn bệnh về tim mạch, xơ vữa động mạch, tắc nghẽn mạch máu, béo phì.  Chính vì thế, thay vì ăn cơm gạo lứt hay uống trà gạo lứt thì tác dụng của cốm gạo lứt rang cũng có giá trị tương đương.

–  Cốm gạo lứt rang và muối hầm chứa hàm lượng cao canxi, là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người lớn tuổi thường bị các vấn đề xương khớp, trẻ em trong giai đoạn phát triền cũng như người cần bổ sung canxi.

–  Bên cạnh đó, chất xơ cao có trong cốm gạo lứt rang rất thiết yếu cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt, giảm thiệu các bệnh về đường ruột như tiêu chảy, kiết lỵ, đầy hơi khó tiêu.

–  Những người đang ăn kiêng để giữ vóc dáng hay giảm cân, người đang ăn chay thì cốm gạo lứt rang là sự lựa chọn tuyệt vời bởi cốm chứa chất xơ cao, ít calo và chất béo cũng như nguồn dinh dưỡng dồi dào, không làm bạn mất sức.

–   Công dụng đặc biệt nhất của cốm gạo lứt rang chính là có khả năng phòng chống căn bệnh ung thư hiệu quả. Các nhà khoa học đã chứng minh trong gạo lứt có chứa chất selenium, vitamin E, glutathione – những dưỡng chất ngăn ngừa sự xuất hiện của tế bào gốc tự do, có khả năng phát hiện và loại bỏ những mầm móng của tế bào ung thư trong giải đoạn mới hình thành và làm chậm sự phát triển của chúng.

Cốm gạo lứt rang tại Nhà Bụt được làm như thế nào?

• Gạo lứt sau khi được nấu chín, mang ra mâm phơi khô và đảo đều.
• Sau đó, cho muối hầm vào chảo sau khi đã giã nhỏ, đảo đều tay cho tới khi muối hết nổ cho gạo lứt vào rang.
• Rang gạo đến khi hạt gạo vừa vàng và thơm thì đổ gạo đã rang vào một rổ inox sàng lấy cốm phần trên.