Mè rang muối – Gia vị thực dưỡng giúp cân bằng âm dương

Mè rang muối chứa một lượng lớn canxi, sắt và các chất dinh dưỡng khác và là nguồn dầu thực vật tuyệt vời không có khả năng sinh cholesterol khi nó ở dạng nguyên lứt. Quá trình rang trên lửa khiến cho hạt mè dễ tiêu hóa hơn. Mè rang kết hợp với muối hầm rang tạo nên một sự quân bình hài hòa với dầu trong mè.

THÔNG TIN CHI TIẾT

Mè rang muối (muối mè) là món gia vị thơm ngon và quen thuộc của dân gian, thường được dùng kèm với cơm hoặc xôi nóng. Không những là gia vị mà mè rang muối còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như: phòng bệnh xơ cứng động mạch, giảm lượng cholesterol trong máu tăng cường trí lực, làm đẹp da và tóc…Mè rang muối tại Nhà Bụt được chế biến theo tỷ lệ khoa học, giúp cân bằng âm dưỡng trong cơ thể. Sản phẩm được sử dụng nguyên liệu sạch và cách chế biến khoa học, đảm bảo an toàn sức khỏe cho người dùng.

Mè rang muối được làm từ hạt mè rang và muối rang xay nhỏ. Đây là món gia vị thực dưỡng được dùng phổ biến nhất có vị mặn làm quân bình lại độ ngọt tự nhiên của gạo đỏ và các loại ngũ cốc lứt cùng rau xanh khác. Muối mè rất ngon, và hãy cẩn thận đừng quá lạm dụng nó.

Cách làm mè rang muối

Nguyên liệu chuẩn bị: Mè vàng hoặc mè đen, muối hầm

Tỷ lệ giữa mè và muối khoảng 10:1 tùy theo mùa, tuổi tác, tùy theo tình trạng âm dương của người dùng.

• Đối với người lớn hoạt động nhiều thường tỉ lệ 10 mè 1 muối cho đến 14 mè 1 muối là vừa.
• Trẻ em, người cao tuổi và người dương tạng thì dùng muối mè theo tỷ lệ từ 12 mè 1 muối đến 16 mè 1 muối.

Cách thực hiện

– Rửa hạt mè bằng nước lạnh rồi để khô ráo.

– Rang mè trong 1 chảo với lửa nhỏ. Cẩn thận vì mè rất dễ cháy khét. Bạn phải đảo liên tục với 1 cái muỗng gỗ và thỉnh thoảng đảo chảo. Khi mè bắt đầu nổ, cố thử vò nát hạt bằng ngón trỏ và ngón cái, nếu nó vỡ ra dễ dàng có nghĩa là đã đạt, nếu không, tiếp tục rang thêm ít phút. Đổ mè ra khỏi chảo để nguội. Để tránh mè bị khét dù đã tắt lửa. Ủ trong giấy báo nếu muốn giòn hơn.

– Rang muối biển vài phút trong chảo với lửa nhỏ, đảo liên tục cho đến khi không còn nặng mùi. Sau khi rang, muối sẽ khô và dễ giã mịn cốt để cho dầu của mè áo được từng phần nhỏ của muối.

– Cuối dùng cho muối và mè theo tỷ lệ yêu cầu vào cối và giã nhẹ 2 phần với nhau.

Lưu ý

– Đừng giã nghiến mè, 80% nát là vừa

– Tác động chày theo đường ngang, xoay từ vòng lớn đến nhỏ và ngược lại

– Muối mè làm đúng cách không có vị mặn

– Đừng làm nhiều quá, đủ dùng cho 1 tuần và giữ nó trong 1 bình thủy tinh kín

• Tác dụng của muối mè là để cho cơ thể hấp thụ một lượng muối mà không làm khát nước quá. Với cách làm như trên, tất cả những phần muối đều được áo bởi một lớp dầu mỏng.
• Mè rang muối sẽ trung hoà tính axit trong máu và làm giảm đi sự mệt nhọc. Muối mè nuôi dưỡng và tăng cường chức năng hệ thần kinh, nhất là hệ thần kinh tự động. Nó còn thiết lập sự cân bằng âm dương trong cơ thể và do vậy làm tăng thêm khả năng miễn dịch tự nhiên.