Hạt kê – Tốt cho phụ nữ mang thai

Hạt kê là thực phẩm bổ dưỡng tốt nhất cho cơ thể. Một chén chè kê vào những ngày mùa hè có thể giúp bạn giải nhiệt. Nghiên cứu của các nhà khoa học tại Viện Dinh dưỡng Ấn Độ cho thấy, hạt kê còn có tác dụng lợi tiểu, ngừa sỏi thận, tiêu chảy và tiểu đường… Theo tiên sinh Ohsawa thì kê là một loại ngũ cốc rất dương có thể dùng hàng ngày dưới mọi hình thức: cà phê, bánh, cháo hoặc thay thế cơm rất tốt.

THÔNG TIN CHI TIẾT

Hạt kê tại Nhà Bụt được trồng theo tiêu chuẩn sạch toàn diện từ việc lựa chọn hạt giống thuần chủng, không biến đổi gen đến việc canh tác trên vùng đất sạch, không phun thuốc trừ sâu độc hại. Vì thế, sản phẩm giữ hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt và an toàn cho sức khỏe. Giá trị dinh dưỡng hạt kê gồm có: 73% chất bột, 11,0 % chất đạm, 2% chất béo, 11% chất nước và rất nhiều sinh chất, khoáng chất cùng các vitamin bổ dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.

Hạt kê có nguồn gốc ở Ấn Độ được trồng nhiều để lấy hạt làm lương thực và làm thức ăn gia súc. Cây mọc nhanh, có thể mọc trên các loại đất cát vùng đồng bằng và cả ở trên các vùng núi. Tại Việt Nam, kê thường được trồng ở đồng bằng Bắc bộ (Bắc Ninh, Hà Nội, Hải Dương, Nam Định, Ninh Bình…) gieo hạt từ tháng 1 và khoảng tháng 4 (âm lịch) là có thể thu hoạch. Trồng kê như trồng lúa, khi thu hoạch hạt kê nhỏ, trông giống cỏ lồng vực nhưng tròn và màu sắc đậm vàng hơn. Kê cũng là một trong những loại ngũ cốc được dùng làm lương thực.

Công dụng của hạt kê

– Hạt kê cung cấp đầy đủ tất cả vitamin cần thiết cho con người, nhiều nhất là vitamin B1, B2, A,E, Protein, nó tốt không kém thịt cá.

– Các khoáng chất như vôi, phốt pho, mangan, sắt, đồng,… có rất nhiều so với các thức ăn khác.

– Bên cạnh đó hạt kê còn chứa chất lecithine và choline tự do là thứ rất tốt để bồi bổ óc não cho những người làm việc lao tâm, dùng nhiều về tinh thần, lý trí, duy trì tế bào não, tăng cường trí nhớ và làm giảm quá trình lão hóa. Theo đó, chất Choline trong kê còn có đặc tính ngăn ngừa bệnh cứng động mạch và điều tiết lại quân bình âm dương của thần kinh dinh dưỡng. Kê lại còn chứa axit glutamic là một chất làm tăng thêm trí nhớ.

– Riêng những ai hay bị đau bao tử, mắc chứng khó tiêu dùng hạt kê trong chế độ ăn hằng ngày cũng sẽ có lợi. Kê còn giúp làm sạch miệng, chống hôi miệng do có công dụng làm chậm quá trình sinh sôi nảy nở của các loại vi khuẩn trong miệng.

– Hạt kê do giàu axit amin và silic nên giúp các thai phụ ngừa sẩy thai và tình trạng buồn nôn mỗi sáng. Kê còn có tác dụng chống các loại nấm trên cơ thể.

– Theo đông y, cháo kê thông được tiểu tiện, chữa được chứng phiền khát vì dạ dày nóng quá. Theo sự nghiên cứu của người Đức thì kê chữa được cả các bệnh đau ngực, bệnh đi tả và bệnh sốt. Kê rang để nấu nước làm thuốc giải nhiệt và trị bệnh kiết lỵ. Người ta cũng ủ men nấu thành rượu và dùng bột để làm bánh.

Các món ăn từ hạt kê

Cháo kê thường được dùng để nuôi các bệnh nhân đau yếu dạ dày.

 – Cháo kê, khoai lang: kê 50 g, khoai lang 60 g. Khoai lang gọt vỏ thái lát; kê xay bỏ vỏ; nấu cháo. Ăn bữa sáng. Món này thích hợp cho người đái tháo đường tỳ vị hư nhược.

– Cháo kê: kê 200 g, bột mỳ 100 g, trộn đều, nấu cháo. Ăn khi đói, ngày 2 lần. Món này tốt cho người cao tuổi, tỳ vị hư nhược, ăn không tiêu, người gầy, sút cân, phiền khát.

– Cháo kê trúc diệp: kê 200 g, đạm trúc diệp 40-60 g thái nhỏ, nấu lấy nước bỏ bã. Kê nấu với nước đạm trúc diệp thành cháo. Món này tốt cho người say nóng, cảm nắng, hồi hộp kích ứng, tim đập mạnh, giật tay chân.

– Cơm kê: kê được đồ hoặc nấu thành dạng cơm xôi, ăn hàng ngày, thích hợp cho người đái tháo đường.

– Cháo kê đại táo: kê 200 g, đại táo 10-12 quả nấu cháo thêm đường. Món này tốt cho người già, trẻ em rối loạn tiêu hóa, ăn kém, tiêu chảy, mỏi mệt.

– Xôi kê: kê đã xát vỏ (lật mễ) 250 g, nấu xôi kê hoặc cơm nếp. Món này tốt cho người suy nhược cơ thể, phụ nữ sau đẻ, bệnh mạn tính dài ngày, lao phổi, trẻ em suy dinh dưỡng.

– Chè kê: kê 100-150 g, đường phèn vừa đủ (50 g). Kê xát vỏ, nấu cháo chín cho đường vào, đánh tan, đun sôi là được. Món này tốt cho người lao động hay phòng dục quá độ gây nên người hâm hấp nóng, ho, ra mồ hôi trộm, mất ngủ.

– Cháo kê hà thủ ô: kê 50 g, hà thủ ô 30 g, trứng gà 2 quả. Kê nấu với hà thủ ô thành cháo, cháo được gắp bỏ bã thuốc, đập vào 2 trứng gà, cho thêm chút đường trắng khuấy đều, cho sôi là được. Cho ăn khi đói. Dùng cho người bị thoát vị, sa tử cung, sa dạ dày trực tràng.

Xem thêm công dụng của hạt kê tại đây