Đậu nành

Sự vượt trội của sản phẩm

Theo nghiên cứu của nhà khoa học, sản phẩm này chứa các thành phần dinh dưỡng vượt trội so với các thực phẩm từ động vật. Nên đậu nành là nguồn dinh dưỡng quý giá dành cho những “tín đồ” thực dưỡng. Cụ thể:

** So với sữa bò:

• Lượng protein cao gần bằng sữa bò, nhưng canxi cao hơn hẳn. Đặc biệt, sữa đậu nành không có chứa thành phần lactose, chứa ít chất béo bão hòa hơn sữa bò.

** So với thịt:

• Lượng Protit và lipit cao hơn hẳn, nhất là protein. Protein có trong đậu nành dễ hấp thụ vào cơ thể, dễ kết hợp cùng với các protein từ ngũ cốc tạo nên chất dinh dưỡng thuần khiết cho cơ thể.
• Chất béo có trong sữa đậu nành là loại chất béo dễ hòa tan, ít tồn động trong có thể như mỡ động vật nên sẽ khó gây ra tình trạng béo phì, máu nhiễm mỡ.

Công dụng của đậu nành

• Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể

Nhờ vào lượng protein cao nên sẽ giúp cơ thể phòng tránh tình trạng mệt mỏi, suy nhược cơ thể và các triệu chứng khác. Hơn nữa, đạm từ đậu nành tránh làm tăng cholesterol có hại cho tim mạch.

• Cải thiện trí nhớ và giúp não hoạt động tốt

Nhờ vào hàm lượng lớn lecithin nên giúp tăng cường chức năng của hệ thần kinh, giàm chứng hay quên, ngăn ngừa bệnh Alzheimer, giúp tinh thần minh mẫn, thoải mái

• Ổn định huyết áp, chống xơ vữa động mạch

Giàu lượng kali, ổn định đường huyết cho bệnh nhân cao huyết áp. Hơn nữa, lecithin làm giảm mức độ cholesterol trong cơ thể , cải thiện sự trao đổi chất của lipid ngăn ngừa và điều trị xơ vữa động mạch vành.

• Ngăn ngừa ung thư

Trong đậu nành có chứa saponin có tác dụng chống oxy hóa, giúp xóa đi những gốc tự do trong cơ thể, ức chế sự tăng trưởng của tế bào khối u và làm chậm tiến trình phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt ung thư vú.

• Làm đẹp da, chống lão hóa

Đậu nành giàu isoflavone, loại estrogen thực vật này làm chậm quá trình lão hóa da, kích thích sự sản sinh collagen, tăng độ đàn hồi và dưỡng ẩm cho da. Axit linoleic có thể ngăn chặn sự tổng hợp melanin, khiến làn da sáng đều màu.

• Cải thiện vóc dáng

Protein và isoflavones sẽ giúp điều chỉnh và cân bằng nội tiết tố nữ, kích thích sự tích tụ chất béo ở bụng, giúp cho phụ nữ giữ được vóc dáng cân đối.

• Tốt cho phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh

Trong đậu nành có chất phytoestrogen như một chất thay thế nội tiết tố nữ sẽ làm giảm sự xuất hiện của các triệu chứng tiền kinh nguyệt và mãn kinh, giúp hạn chế sự khó chịu, mệt mỏi và làm giảm loãng xương.

• Hạn chế bệnh tiểu đường

Nguồn protein dồi dào trong đậu nành có tác dụng chuyển hóa chất béo trong gan và mô mỡ, hạn chế sự hình thành các axít béo và cholesterol mới. Vì thế nó phòng bệnh tiểu đường rất tốt.