BƠ GHEE – AMUL ẤN ĐỘ

Ghee đã được người Ấn Độ khám phá ra và sử dụng từ nhiều nghìn năm trước. Ghee được sử dụng rất phổ biến trong nấu ăn, làm dược phẩm; dưỡng ẩm da. Ghee cũng đóng một vai trò quan trọng trong các liệu pháp thải độc của nền y học Ayurveda cũng như nhiều liệu pháp chữa bệnh khác.

Vậy ghee chính xác là gì?

Ghee là một loại bơ tinh (clarified butter), đã tách phần sữa thô (solid milk). Khi đã tách sữa thô khỏi bơ, bạn sẽ có phần bơ tinh trong suốt dạng lỏng, có màu vàng đẹp mắt. Ghee hoàn toàn không còn thành phần lactose hay casein, phù hợp với cả những người không tiêu hóa được các sản phẩm bơ sữa. Nhiều đầu bếp rất thích ghee vì ghee có điểm khói (smokepoint) khá cao, khoảng 450 độ C, khiến chúng không dễ dàng bị biến chất khi chiên xào ở nhiệt độ cao.

Dưới đây là một số lợi ích bất ngờ của ghee đối với sức khỏe mà bạn nên biết:

1.Cải thiện tiêu hóa:

Đây có lẽ là lợi ích nổi tiếng nhất của ghee. Ghee cùng các acid trong dạ dày kết hợp cùng nhau, chia nhỏ các thực phẩm đi vào dạ dày và loại bớt các chất độc hại, giúp việc tiêu hóa thức ăn trở nên dễ dàng hơn.

2.Tăng hấp thu chất dinh dưỡng

Khi được tiêu hóa cùng thức ăn, ghee không chỉ giúp dạ dày chia nhỏ thực phẩm mà còn tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của thành ruột. Vì vậy ghee là lựa chọn tốt đối với những người hấp thụ dinh dưỡng kém, giúp cơ thể tăng cường sức khỏe.

3.Nâng cao khả năng chữa bệnh của thảo dược

Trong nền y học Ayurveda, ghee được coi là một chất xúc tác (anupana) có khả năng nâng cao đặc tính chữa bệnh của thảo dược, làm tăng hiệu quả của bài thuốc, giúp bệnh tật mau lành.

4. Cải thiện sinh lực, tinh khí (yếu tố Ojas theo quan niệm Ayurveda)

Ojas tượng trưng cho tinh khí, sinh lực của cơ thể. Một người có Ojas khỏe mạnh thường điềm tĩnh, tinh tế, có tròng trắc ẩn. Ojas khỏe mạnh cũng phản ánh qua làn da, đời sống tình dục. Ghee sẽ cải thiện Ojas khi được bổ sung đều đặn.

5.Có lợi cho thành ruột

Ghee rất giàu các acid butyric – các acid béo chuỗi ngắn. Acid béo này giúp bảo vệ và chống nhiễm khuẩn thành ruột, rất tốt với các bệnh nhân mắc chứng rò rỉ ruột (leaky gut syndrome), bệnh Crohn’s và viêm loét đại tràng. Acid butyric cân bằng hệ vi khuẩn ruột, giảm sự phát triển ngoài kiểm soát của nấm candida và các vi khuẩn có hại khác.

NHỮNG CÔNG DỤNG KHÁC CỦA BƠ GHEE BẠN NÊN BIẾT

– Giàu vitamin A,D,K2,E và các chất chống oxy hóa
– Giúp cơ thể thải độc, làm sạch hệ bạch huyết
– Giàu acid butyric giúp tổng hợp chất xơ tốt cho đại tràng
– Giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch
– Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể
– Cung cấp chất béo lành mạnh cần thiết cho cơ thể
– Là sản phẩm rất tốt thay thế cho dầu thực vật khi nấu nướng chiên xào

Cách sử dụng:

– Dùng để nấu nướng, chiên, xào, làm bánh hoặc ăn/ uống trực tiếp.