Trong nhiều thế kỷ qua, lá chùm ngây đã được nhiều nước trên thế giới sử dụng để chữa và ngăn ngừa khoảng 300 loại bệnh. Trong đó công dụng nổi bật nhất là ăn rau chùm ngây giúp ngăn chặn bốn loại ung thư gồm: ung thư gan, ung thư buồng trứng, ung thư tụy, ung thư phổi và các khối u ác tính khác.

Theo y văn cổ, rau chùm ngây có tên là Cổ chùy (鼓槌) vị cay (tân), tính ấm (ôn), không độc, được dùng làm thuốc, làm rau, vừa chữa được ốm đau, lại làm vừa lòng nỗi niềm ăn uống. Rau chùm ngây rất dễ chế biến, chỉ cần đem về tuốt như rau ngót, rửa sạch để ráo chế biến thành các món xào, nấu canh…

Rau chum ngay
Rau chum ngay

Giá trị dinh dưỡng của rau chùm ngây

Cây chùm ngây có nguồn gốc từ vùng Nam Á với nhiều tên gọi khác nhau như cây cải ngựa (do rễ cây có vị cải ngựa), cây dùi trống (do thân giống dùi trống hay còn gọi là cổ chùy). Chùm ngây được sử dụng trong y học và được coi là nguồn thực phẩm cách đây ít nhất 4000 năm.

Về giá trị dinh dưỡng: Chùm ngây chứa rất nhiều dưỡng chất như sắt, canxi, protein, beta-carotene, vitamin A, C, kali, các axit amin, khoáng chất,… Cụ thể: Trung bình, 100g lá chùm ngây khô chứa:

Gia tri dinh duong cua rau chum ngay
Gia tri dinh duong cua rau chum ngay

Một số công dụng trị bệnh tuyệt vời khác của rau chùm ngây

Một nghiên cứu chỉ ra rằng: Những người phụ nữ sử dụng 7g bột lá chùm ngây mỗi ngày trong vòng 3 tháng, đã giảm đường huyết nhanh 13,5%. Các nghiên cứu khác cũng tìm thấy lá chùm ngây có thành phần niaziminin – một thành phần có khả năng chống lại ung thư và các khối u.

Chùm ngây có chứa rất nhiều chất xơ. Đáng chú ý hơn nữa, isothiocyanates trong chùm ngây có chứa các thành phần kháng khuẩn giúp loại bỏ H. Pylory (một loại vi khuẩn liên quan đến viêm loét và ung thư dạ dày). Các bộ phận khác của cây chùm ngây còn được biết đến với tác dụng lọc nước tốt hơn bất kỳ thành phần nào khác mà chúng ta đang sử dụng hàng ngày. Chính vì vậy mà cả cây bao gồm lá, vỏ, hoa, rễ, hạt chùm ngây đều có giá trị làm thuốc.

Bot chum ngay
Bot chum ngay

Phòng bệnh ung thư, xơ nang và thoái hóa điểm vàng:

Lá chùm ngây chứa 46 loại chất chống oxy hóa, đặc biệt là các loại vitamin A và vitamin C. Những chất chống oxy hóa này vô cùng quan trọng đối với sức khỏe con người. Nó bảo vệ chúng ta khỏi bệnh ung thư, bệnh xơ nang, các bệnh thoái hóa như điểm vàng bằng cách trung hòa các tác động tàn phá của các gốc tự do.

Tại các vùng nông thôn nghèo bị ô nhiễm trầm trọng ở châu Á, châu Phi, người ta lấy hạt chùm ngây nghiền nát hòa vào nước, để lắng, nhằm loại bỏ hoàn toàn các chất cặn bẩn. Hạt chùm ngây có chứa các hợp chất “đa điện giải” tự nhiên có thể dùng làm chất kết tủa để làm trong nước. Bên cạnh đó, loại hạt này còn giúp trị táo bón, mụn cóc và giun sán.

Rau chum ngay giup ngan chan bon loai ung thu
Rau chum ngay giup ngan chan bon loai ung thu

Rau chùm ngây là nguồn thức ăn tốt cho bà mẹ vừa mới sinh con và trẻ sơ sinh. Các quốc gia đang phát triển sử dụng chùm ngây như một loại thực phẩm chức năng chống còi xương, suy dinh dưỡng ở trẻ em. Bên cạnh đó, họ còn sử dụng chùm ngây như dược liệu kết hợp chữa bệnh và phòng trị ung thư, đái tháo đường, bệnh tim mạch, mỡ máu, đau dạ dày, suy nhược thần kinh, suy nhược cơ thể, trị chứng bất lực và tăng cường khả năng ham muốn tình dục ở nam giới.

Phòng ngừa loãng xương, tốt cho da:

Với hàm lượng magie và canxi phong phú, cây chùm ngây trở thành một trong những loại thực vật có công dụng tốt cho xương. Rau chùm ngây chứa cytokinin (Moringa YSP) – một loại kích thích tố thực vật tạo ra phân chia tế bào, tăng trưởng, và làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào.

Lưu ý: Trong chùm ngây có alpha – sitosterol gây co cơ trơn tử cung và làm sảy thai, vì thế, phụ nữ có thai không nên dùng.

Để bảo tồn tốt nhất dưỡng chất trong rau chùm ngây thì khi nấu canh chỉ cần vừa chín tới. Không cần nấu nhiều rau vì lượng dinh dưỡng trong rau rất cao. Không cần nêm nhiều gia vị vì rau có vị đậm tự nhiên.

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *