Ăn chay ngon với các món chế biến từ hủ tiếu lứt

Gạo lứt luôn là nguyên liệu phổ biến dành cho những người đang ăn theo chế độ thực dưỡng hoặc ăn chay. Một món ăn có thành phần gạo lứt thì bạn không phải lo thiếu chất dinh dưỡng vì hàm lượng dưỡng chất trong gạo lứt cao hơn hẳn gạo trắng. Thay vì nấu cơm gạo lứt thì hôm nay Nhà Bụt giúp bạn ăn chay ngon với các món chế biến từ hủ tiếu lứt

Món 1: Hủ tiếu lứt xào nghệ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hủ tiếu gạo lứt
• Nghệ vàng 1 củ
• Hẹ 1 ít (nếu kiêng ngũ vị tân thì bỏ qua thực phẩm này).
• Hạt nêm và các loại gia vị

Cách thực hiện

• Hủ tiếu gạo lứt được luộc mềm và cho ra tô riêng.
• Nghệ gọt sạch vỏ, xắt lát xong giã dập hoặc xắt chỉ tùy thích. Xào nghệ với một ít dầu mè hoặc dầu dừa, dầu ăn hoa hướng dương cho nghệ thơm và tạo màu nêm một ít muối, hạt nêm, nước tương.
• Cho hủ tiếu gạo lứt đã được luộc mềm và hẹ xắt khúc vào trộn đều.
• Dùng nóng sẽ ngon hơn

 

Món 2: Phở gạo lứt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Củ sắn, cà rốt, mướp hương, củ cải trắng
• 300 g hành tây
• 1 ít củ cải muối
• 40g nấm đông cô
• 20g hành poarô
• 2 miếng đậu hũ tươi
• 1 gói gia vị phở
• 5 muỗng càphê tương tamary
• 3 muỗng càphê tương đặc
• Ngò gai, rau quế.

Cách thực hiện

• Nếu nước lèo: Bào vỏ các loại củ quả, cắt khúc nấu sôi với ba lít nước, sau đó để lửa liu riu khoảng mười phút để củ quả ra chất ngọt rồi vớt xác bỏ.
• Rang vàng gói gia vị phở cho vào túi lọc, bỏ vào nồi nước lèo. Nấu nước sôi khoảng mười phút cho ra mùi phở, nêm tương tamary, hai muỗng tương đặc.
• Nấm đông cô luộc sơ, cắt nhỏ. Đậu hũ tươi rửa sạch, vắt nước, bóp khô. Trộn đậu hũ với nấm đông cô, 1 muỗng nêm tương đặc, 1/2 muỗng càphê đường thốt nốt, 1/2 muỗng tiêu, xào với dầu đã phi hành pơrô.
• Trụng phở cho vào tô, cho nấm, đậu hũ lên trên, cho nước lèo vào. Rắc hành poarô xắt nhuyễn lên.

 

Món 3: Hủ tiếu gạo lứt và nấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hủ tiếu gạo lứt: 500g
• Cà rốt: 1 củ
• 50g nấm rơm
• 50g nấm linh chi
• 30g nấm đùi gà
• 30g nấm kim châm
• 1 lít nước dùng chay
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm thực dưỡng
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• Hành, ngò.

Cách thực hiện

• Hủ tiếu gạo lứt luộc chín, vớt ra, vẩy ráo
• Cà rốt gọt vỏ, tỉa bông. Các loại nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo. Nấm rơm xắt làm đôi. Nấm đùi gà xắt lát xéo. Hành, ngò rửa sạch, xắt nhỏ
• Cho nước lèo vào nồi, đun sôi, nêm nếm hạt nêm, muối vừa ăn. Cho cà rốt vào hầm chín, cho tất cả các loại nấm vào. Đun sôi kỹ
• Cho hủ tiếu vào tô, cho nước dùng vào, rắc tiêu xay, hành, ngò lên. Dùng nóng.

Lưu ý

Tùy khẩu vị mà có thể thêm đường hay không vì trong nước dùng chay đã có sẵn vị ngọt tự nhiên từ rau, củ.

Ăn chay ngon với các món chế biến từ hủ tiếu lứt sẽ giúp thực đơn của bạn thêm đa dạng, phong phú hơn. Đặc biệt là thành phần gạo lứt còn hỗ trợ ngăn ngừa một số bệnh nguy hiểm.

Tham khảo hủ tiếu lứt Nhà Bụt tại đây: https://nhabut.com/san-pham/thuc-pham-thuc-duong/simple-product-9/